Cupping
Axit ảnh hưởng đến hương vị cà phê như thế nào?
Axit là một chất hóa học được đặc trưng bởi vị chua, có mặt trong các thực phẩm như sữa, hoa quả và cà phê. Trong cà phê, SCA dùng thuật ngữ Acidity để chỉ độ chua tự nhiên được tạo ra bởi các axit hữu cơ. Vậy axit ảnh hưởng như nào đến hương ...
