- Founder, CEO & Head Trainer của The Lovely Cup O’ Coffee
- Founder của Xưởng rang Cà Phê Sài Gòn, sở hữu Cà Phê Sài Gòn (TP.HCM) và Cà phê Anh Hai Sài Gòn (Hà Nội)
- Cựu du học sinh Úc tại trường Đại Học Central Queensland, Melbourne, Australia
- Hơn 6 năm sống tại Úc, từng làm việc tại: Cafenatic, Sensory Lab, St Ali…
- Giải 3 Cuộc thi Pha chế nghệ thuật tại Melbourne năm 2013
Khóa học cho chủ quán - Nắm vững quy trình mở quán cà phê chỉ với 14 buổi học
Tóm lược
14 buổi06 học viên/lớp180'/buổi
Bài giảng được thiết kế và giảng dạy bởi anh Đặng Thế Lân
ĐỐI TƯỢNG NÊN THAM GIA?
Những bạn mong muốn tự lực tổ chức, vận hành một quán cà phê mang thương hiệu của chính mình.
Học hỏi kinh nghiệm thực tiễn trong quản lý mô hình tự kinh doanh quán cà phê từ đàn anh đi trước.
KẾT QUẢ SAU KHÓA HỌC?
– Bằng chứng nhận Barista từ Rancilio của Ý (Học viên đóng thêm phí để lấy chứng nhận Úc).
– Chương trình đào tạo dựa theo hệ thống giáo dục Ý và Úc, được chính phủ hai nước công nhận (Australian Qualification Framework và Nationally Recognised Training).
– 95% học viên sau khóa học có việc làm tại Úc, New Zealand, Canada.
– 98% học viên hài lòng với kỹ năng tiếp thu sau khóa học.
– 2 Units học viên nhận khi hoàn thành khóa học (đóng thêm phí để thực hành, thi và nhận chứng chỉ)
1/ SITXFSA005 Use hygienic practices for food safety (Prerequisite unit)
2/ SITHFAB025 Prepare and serve espresso coffee
Chương trình học
03 | Buổi học
- Giới thiệu máy móc và dụng cụ pha chế
- Những lỗi thường gặp khi sử dụng máy móc và dụng cụ pha chế
- Các bước chiết xuất Espresso
- Hiệu chỉnh một shot Espresso chuẩn
- Thực hành chiết xuất Espresso
04 | Buổi học
- Giới thiệu các loại sữa dùng cho cà phê
- Hướng dẫn đánh sữa tạo bọt
- Hướng dẫn đánh sữa cơ bản và khắc phục lỗi sai khi đánh sữa
- Hướng dẫn tạo hình “Basic Heart Latte Art”
- Thực hành đánh sữa cơ bản và tạo hình “Basic Heart Latte Art”
02 | Buổi học
- Hướng dẫn lý thuyết căn bản về “Brewing Coffee”
- Hướng dẫn căn bản về cà phê nhân và cách chọn cà phê
- Thực hành pha các dụng V60, Kalita,Chemex và Syphon
03 | Buổi học
Hướng dẫn “Upper Latte Art”
- Tim Vân (Fineline Heart)
- Lá (Rosetta)
- Tulip
- Thiên nga (Swan)
01 | Buổi học
- Hướng dẫn công thức các món đá xay
- Hướng dẫn công thức pha Espresso đen đá và Espresso sữa đá
- Tư vấn thiết kế lập menu phù hợp cho quán
- Tư vấn máy móc dụng cụ, nguyên liệu và cà phê cho quán
01 | Buổi học
Ôn tập
Trainer
Cảm nhận của học viên
“Giáo viên, học viên toàn là những thành phần đẹp trai, xinh gái, vui tánh, dễ thương. Em đã đổ được tim bự tròn đầy, đang phấn đấu lên ma cây với lông chim, vịt, cò gì đó. Thứ hấp dẫn thứ 2 đó là bánh tráng, strongbow và monopoly:))”
Trà My
“Điều kiện học tập tốt, trainer nhiệt tình và tâm huyết. Cho dù không có đam mê nhưng vẫn sẽ bị thuyết phục theo thời gian.”
Nhật Minh
“Trên lý thuyết thì mình chỉ học 8 buổi nhưng thực tế mình học thoải mái khi nào chán thì thôi, lớp học đầy đủ dụng cụ và luôn có người hướng dẫn tận tình cho mỗi buổi học dù bạn là học viên mới hay cũ. Bên cạnh đó trong quá trình học các anh chị ở đây luôn nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện cũng như tư vấn, giới thiệu một số nơi tuyển dụng cho học viên đặc biệt những bạn đi du học. Nói chung tại đây là một môi trường tốt cho những ai đang có ý định học barista. Hihi”
Lâm Thị Mỹ Tiên
Khóa học khác
Đơn vị Tài trợ - Đồng hành
