MỞ QUÁN CAFE, CƠ HỘI & THÁCH THỨC
Theo dự báo từ Euromonitor, thị trường tiêu dùng cafe tại Việt Nam sẽ đạt ngưỡng 16 nghìn tỷ đồng vào năm 2027. Người Việt với thói quen uống cafe mỗi ngày, thích các quán mới hợp gu hợp vị, và Việt Nam là nguồn cung cấp nguyên liệu rẻ và dồi dào. Cả ba yếu tố trên cộng hưởng, mở ra một thị trường đầy tiềm năng cho những ai muốn khởi nghiệp mở quán cafe.
Thị trường đã sẵn sàng đón nhận, nhưng chủ quán cũng cần phải vững vàng mới có thể vượt qua được những thách thức tiềm ẩn. Và sai lầm đầu tiên phổ biến nhất khi setup quán cafe là việc “lậm” mua sắm trang thiết bị. Thông thường chủ quán sẽ có xu hướng mua những dòng máy được “review” tốt, thông qua truyền miệng, hoặc cố gắng đầu tư trang thiết bị tốt nhất. Tâm lý này dẫn đến chi phí đầu tư tăng cao, khó thu hồi vốn.
Thiếu trang bị kiến thức hoặc chỉ có kiến thức nền về cafe cũng là một trở ngại lớn. Là một chủ quán, bạn phải hiểu rõ các nguồn nguyên vật liệu, biết cách “cupping” nếm thử hương vị các loại hạt Robusta, Arabica để xây dựng một menu ngon miệng, giá thành hợp lý đủ sức níu giữ khách hàng ngay trong lần đầu tiên.
Cuối cùng, giảng viên sẽ có những giờ chia sẻ về kinh nghiệm làm nghề, vận hành giúp bạn có cái nhìn từ tổng quan đến chi tiết khi bắt tay vào thực hành, đặc biệt là kỹ năng xử lý khi bị “dồn bill” trong khung giờ cao điểm, cách phân bổ công việc, thao tác lên món uống hợp lý để không bị “kẹt bill”.
Học cách mở quán cafe tối ưu thực đơn, giảm thiểu rủi ro
Giữa một thị trường luôn sẵn sàng đón nhận, chủ quán cần vững vàng trong tư duy setup quán cafe để có bước khởi đầu “thuận buồm xuôi gió”. Và khoá học mở quán cafe từ A-Z từ The Lovely Cup O’ Coffee sẽ giúp bạn giải quyết triệt để những thách thức mà chủ quán mới gặp phải. Với lộ trình học 12 buổi, từ cơ bản đến chuyên sâu, từ kiến thức tổng quan về chọn lựa món, xây dựng thực đơn thức uống đến chi tiết hơn về việc chọn hạt robusta, cách đầu tư máy pha cafe theo đúng công suất của quán.
Giảng viên trực tiếp là các chuyên gia đầu ngành, luôn tận tâm với học viên tận tình với câu chuyện khởi nghiệp của bạn. Không chỉ dừng lại ở việc đào tạo, The Lovely Cup O’ Coffee còn góp mặt như một “quân sư” cùng đồng hành, đưa ra giải pháp, lời khuyên và chia sẻ kinh nghiệm từ chính câu chuyện khởi nghiệp của mình.
Để mở quán cafe có thể sống khỏe, đủ sức níu chân khách hàng từ lần đầu tiên bạn cần trang bị cho mình tư duy setup quán cafe bài bản (đầu tư đúng và đủ), xây dựng menu ngon và sáng tạo, quy trình vận hành trơn tru dễ thực hiện, đến các tình huống ‘thực chiến’ như cách ‘chạy bill’ giờ cao điểm, xử lý sự cố phát sinh trong khi pha chế. Tất cả đều sẽ được tích hợp trong khoá học 12 buổi chuyên sâu dành cho chủ quán cafe mới. Liên hệ tụi mình để học cách xây dựng một quán cafe đầu tư tinh gọn và phát triển bền vững.
