Khoá nâng cao kỹ thuật chiết xuất Espresso dành cho những ai?
Nếu đã hoặc đang vận hành một quán cà phê ở thời điểm hiện tại, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy tầm quan trọng của kỹ thuật chiết xuất Espresso, khi có rất nhiều món nước trong menu có lớp nền làm từ Espresso: latte, cappuccino, macchiato, mocha,… Kỹ năng này lại càng quan trọng hơn khi bạn muốn theo đuổi nghề Barista chuyên nghiệp. Cũng bởi cùng một công thức pha, nhưng để chiết xuất một tách Espresso đúng và ngon còn phụ thuộc vào phần lớn kỹ năng cá nhân của người pha chế.
Đối với chủ quán cà phê, khoá Advanced Espresso mang lại lợi ích to lớn trong việc kiểm soát chất lượng nước uống. Học cách hiệu chỉnh một tách cà theo đúng định mức, bạn sẽ đảm bảo được mỗi tách Espresso đều “thăng hoa” trong hương vị. Bên cạnh đó, việc nắm vững kiến thức, kỹ năng giúp bạn chủ động trong công việc, không bị lệ thuộc, dễ dàng đào tạo, quản lý các cấp nhân viên.
Nằm trong chuỗi khoá học Barista, Advanced Espresso còn dành cho các bạn có niềm đam mê với bộ môn pha chế. Khoá học phù hợp với người đã có nền tảng căn bản về chiết xuất cà phê, có mong muốn tìm hiểu chuyên sâu về Espresso.
Làm chủ kỹ năng chiết xuất Espresso trong 2 buổi học
Một người pha chế cần am hiểu cả đặc tính của từng loại hạt cà phê, lẫn công thức chiết xuất mới có thể làm nên một tách Espresso “đúng” và ngon. Về lý thuyết, khoá Advanced Espresso sẽ bồi dưỡng kiến thức nâng cao về hạt Arabica và Robusta. Bên cạnh đó, các trainer sẽ hướng dẫn bạn cách đánh giá chất lượng một tách cà phê chuẩn sau khi chiết xuất về mặt cảm quan, lẫn hương vị.
Mọi thao tác từ nhỏ nhất như cân đối nhiệt độ nước, kiểm soát dòng chảy, áp suất đều được trainer hướng dẫn chi tiết và giám sát kỹ càng. Khi đã nắm vững lý thuyết, bạn sẽ học từng bước tinh chỉnh nhằm nâng cao chất lượng Espresso. Và cuối cùng, là kỹ năng tối ưu hoá hương vị Espresso cũng là bước tạo sự khác biệt với các tách cà phê chiết xuất thông thường.
Cụ thể, dựa trên 3 mức độ rang: nhạt (light), vừa (medium), và đậm (dark), và phương pháp sơ chế: ướt (wash), khô (natural), mật ong (honey) mà người pha chế sẽ điều chỉnh thao tác, chọn lựa nhiệt độ, áp suất phủ hợp để bật lên hương và vị riêng cho từng loại cà.
Advanced Espresso là chìa khoá tinh gọn giúp bạn làm chủ kỹ thuật chiết xuất Espresso trong thời gian ngắn nhất, nhưng vẫn đầy đủ kiến thức bao quát và kỹ năng hoàn thiện. Kết thúc khóa, bạn sẽ hiểu sâu về các yếu tố chi phối một tách Espresso để có thể tùy biến hương vị theo ý muốn, biết cách chiết xuất cà phê chuyên nghiệp, tăng tốc độ ra món mà vẫn đảm bảo được chất lượng đồng nhất. Lộ trình học được thiết kế bài bản từ The Lovely Cup O’ Coffee – đơn vị uy tín với hơn 10 năm chuyên nghiên cứu và phát triển các khoá học Barista dành cho đa đối tượng, từ cơ bản đến nâng cao.
