Quy Định Và Thể Thức Brew Challenge

Mục Đích Cuộc Thi Brew Challenge 2021

  • Tạo ra sân chơi phong phú hơn, nội dung thi đấu mới mẻ để các bạn Barista giao lưu, học hỏi và có cơ hội thử thách bản thân.
  • Đây cũng là sân chơi tiền đề để các bạn Barista có thêm nhiều kinh nghiệm đấu trường cho các cuộc thi lớn hơn ở trong cũng như ngoài nước.
  • Brew Challenge là cuộc thi nhằm tạo động lực cho các bạn Barista không ngừng luyện tập nâng cao kỹ năng pha chế cà phê một cách nghiêm túc nhất, từ đề thi cũng như tính cạnh tranh cao.
  • Brew Challenge còn là nơi để các thương hiệu trong ngành cà phê có thể quảng bá hình ảnh cũng như những trải nghiệm đầy thực tế đến các khách hàng đang có nhu cầu hoặc tiềm năng trong tương lai.
  • Ngoài ra Brew Challenge là sân chơi tạo động lực cho ban tổ chức hướng đến các tỉnh thành khác(Hà Nội, Đà Nẵng) để tiếp tục lan tỏa tinh thần mà Brew Challenge đang hướng tới.

Ban Tổ Chức Và Đơn Vị Tài Trợ

  • Đơn vị tổ chức: The Lovely Cup O` Coffee.
  • Đơn vị đồng tổ chức: VGAC-Hội cựu du học sinh Úc.
  • Đơn vị nhà tài trợ: Amber-Brewista, Intenso

Thời Gian Và Địa Điểm

Brew Challenge 2021 là cuộc thi được tổ chức từ tháng 03/2021-12/2021 tại: 

Cuộc Thi Ngày Thi Hạn Đăng Ký Nộp Bài Online Ngày nhận số báo danh và thông báo khác
Cuộc Thi Tháng 04

Sài Gòn

24/4/2021 00h00

Ngày 14/04/2021

18/04/2021
Cuộc Thi Tháng 07

Đà Nẵng

To be confirmed To be confirmed To be confirmed
Cuộc Thi Tháng 10

Hà Nội

To be confirmed To be confirmed To be confirmed

Ban tổ chức (BTC) có quyền quyết định thay đổi thời gian thi tùy vào tình hình tổ chức chung và sẽ có thông báo đến các thí sinh ít nhất 01 ngày trước cuộc thi.

Cơ Cấu Giải Thưởng

Giải thưởng trong 3 cuộc thi tháng từ tháng 04/2021 đến tháng 12/2021

  • ⭐️Giải Defending the Champion #1: 10.000.000đ + Giấy chứng nhận + Quà tặng nhà tài trợ
  • ⭐️Giải Winner Tháng: 5.000.000đ + Giấy chứng nhận + Quà tặng nhà tài trợ
  • ⭐️Giải Beating the Champion: 2.000.000đ + Giấy chứng nhận + Quà tặng nhà tài trợ
  • ⭐️Giải Consolation : 2.000.000đ
  • ⭐️Giải Nhì Tháng : Giấy chứng nhậ + Quà tặng từ The LoveLy Cup O’Coffee trị giá 750.000đ + Quà tặng nhà tài trợ
  • ⭐️Giải Ba Tháng: Giấy chứng nhận + Quà tặng từ The LoveLy Cup O’Coffee trị giá 750.000đ + Quà tặng nhà tài trợ
  • ⭐️5 Giải Khuyến Khích : Giấy chứng nhận + Quà tặng nhà tài trợ

 Các quyền lợi khác dành cho thí sinh tham dự các cuộc thi

  • Thí sinh được cung cấp tất cả các dụng cụ để tham gia các cuộc thi.
  • Được nhận các quà tặng mà nhà tài trợ tặng cho thí sinh tham gia các cuộc thi.

Đối Tượng Tham Gia:

  •  Là công dân Việt Nam.
  •  Là nhân viên làm việc tại các chuỗi quán cà phê.
  •  Là nhân viên làm việc tại các nhà hàng khách sạn.
  •  Là học viên đang theo học các khóa học pha chế.
  •  Là nhân viên đang làm việc tại các đơn vị kinh doanh các nguyên liệu/máy móc pha chế thức uống.
  • Là thí sinh tự do.
  • Yêu cầu các thí sinh
    • Độ tuổi từ 18 tuổi trở lên.
    • Không phân biệt giới tính.
    • Quốc tịch Việt Nam.

Quy Định Đăng Ký Tham Dự

  1. Số lượng các thí sinh tham dự
    •  Số lượng thí sinh cho vòng thi ONLINE là không giới hạn.
    • Số lượng thí sinh cho vòng thi OFFLINE là 18 thí sinh.
    • Số lượng có thể thay đổi tùy vào quyết định của BTC.
  1. Đăng ký
    •  Thí sinh tham dự cuộc thi vòng sơ tuyển Online làm theo hướng dẫn tại ĐÂY
    • Sau khi hồ sơ đăng ký được duyệt,BGK sẽ chọn ra 18 thí sinh nhận được thư thông báo từ BTC đến nhận số báo danh và nghe phổ biến nội dung thi cho Vòng Offline
    • Nếu thí sinh không thể đến lấy số báo danh, vui lòng thông báo với BTC trước 1 ngày để sắp xếp hướng giải quyết. Trong trường hợp BTC không nhận được thông báo thì xem như thí sinh tự hủy bỏ tham dự thi, BTC sẽ mới thi sinh khác thay thế.
    • Thí sinh nhận 3 mẫu cà thi cho Vòng 1 (200g/túi)
  1. Phạm vi đăng ký
    • Thí sinh trên toàn quốc có thể đăng ký tham gia 04 cuộc thi từ tháng 04/2021 đến tháng 12/2021.
  1.  Phí tham dự
    • Tất cả thí sinh được miễn phí đăng ký tham dự cho vòng Online. Tuy nhiên, 18 thí sinh của vòng thi OFFLINE sẽ đóng lệ phí thi là 300.000đ (chuyển khoản) khi đến lấy số báo danh.
  1. Chi phí khác
    • Thí sinh sẽ phải lo toàn bộ các chi phí bao gồm nhưng không hạn chế: Chi phí đi lại, ăn, ở hay các chi phí cá nhân phát sinh của các thí sinh.
    • BTC sẽ không chịu trách nhiệm bất kỳ khoản chi phí phát sinh nào của các thí sinh.

Thể Thức Thi Và Chấm Thi

  • Quy trình thi vòng thi ONLINE
    • Thí sinh gửi clip  hoặc thông tin theo hướng dẫn của BTC.
    • BGK sẽ chấm và chọn ra 18 thí sinh cho vòng thi OFFLINE.
    • Tiêu chí chấm của vòng thi ONLINE
      • Quản lý tốt khu vực “Brew” và  thao tác sử dụng công cụ dụng cụ
      •  Thao tác khi “Brew”
      • Chệnh lệch giữa thời gian pha thực tế và dự kiến
      • Chệnh lệch giữa khối lượng thành phẩm pha thực tế và dự kiến
      • Vệ sinh khu vực “Brew”
      • Độ sắc nét của Video
  • Quy trình thi vòng thi OFFLINE
    • Vòng 1
      • 18 thí sinh chia làm 6 cặp đấu với 3 thí sinh mỗi cặp
      • BGK công bố cà phê thi đấu chọn từ 1 trong ba mẫu phát cho thí sinh
      • Thí sinh có điểm số cao nhất ở mỗi cặp đấu sẽ bước vào vòng 2
      • Thí sinh chiến thắng là thí sinh có được sự lựa chọn từ 2 vị BGK trở lên
    • Vòng hồi sinh
      • 12 thí sinh thua cuộc ở Vòng 1 để bước và Vòng Hồi Sinh
      • BGK công bố cà phê thi đấu chọn từ 1 trong ba mẫu phát cho thí sinh ( không chọn lại loại cà phê đã thi đấu ở Vòng 1)
      • 12 thí sinh chia thành 4 cặp đấu với 3 thí sinh mỗi cặp
      • Hai thí sinh chiến thắng cuối cùng ở mỗi nhánh sẽ bước vào Vòng 2
      • Thí sinh chiến thắng là thí sinh có được sự lựa chọn từ 2 vị BGK trở lên
    • Vòng 2
      • Lượt 1:
        • BGK công bố cà phê thi đấu chọn từ 1 trong ba mẫu thí sinh đã Cupping vào buổi sáng
        • 8 thí sinh sẽ được chi thành 4 cặp đấu
        • 3 thí sinh có điểm số cao nhất của Vòng 1 sẽ được ưu tiên chọn đối thủ
        • Thí sinh chiến thắng là thí sinh có được sự lựa chọn từ 2 vị BGK trở lên
      • Lượt 2:
        • BGK công bố cà phê thi đấu chọn từ 1 trong ba mẫu thí sinh đã Cupping vào buổi sáng ( không chọn lại loại cà phê đã thi đấu ở Lượt 1)
        • Thí sinh có điểm số cao nhất của Lượt 1  sẽ được ưu tiên chọn đối thủ
        • 2 thí sinh chiến thắng ở Lượt 2 sẽ bước vào Vòng chung kết
        • Thí sinh chiến thắng là thí sinh có được sự lựa chọn từ 2 vị BGK trở lên
    • Vòng chung kết
      • BTC công bố cà phê thi đấu ( khác với tất cả loại cà phê đã công bố ở các vòng trước )
      • 2 thí sinh có 10 phút để thử nếm trước khi bước vào phần thi chính thức
      • Thí sinh chiến thắng là thí sinh có được sự lựa chọn từ 2 vị BGK trở lên
  • Bảo vệ chức vô địch

Champion sẽ tham gia bảo vệ chức vô địch từ Vòng 2

Champion bảo vệ chức vô địch thành công sẽ nhận:

      • ⭐️Giải Defending the Champion #1: 10.000.000đ + Giấy chứng nhận + Quà tặng nhà tài trợ

Thí sinh chiến thắng ở trận chung kết ( không phải là Champion) sẽ nhận :

      • ⭐️Giải Winner Tháng: 5.000.000đ + Giấy chứng nhận + Quà tặng nhà tài trợ
      • Trở thành New Champion cho kỳ tiếp theo

Bất kể thí sinh nào loại Champion (ở vòng ngoài)  hoặc thắng Champion ở trận chung kết sẽ nhận:

      • ⭐️Giải Beating the Champion: 2.000.000đ 

Champion không bảo vệ được chức vô địch sẽ nhận :

      • ⭐️Giải Consolation : 2.000.000đ

Thí sinh thua Champion ở trận chung kết sẽ nhận:

      • ⭐️Giải Consolation : 2.000.000
  • Quy trình thi
      • Thí sinh có 3 phút chuẩn bị bao gồm:
        • Đun nước
        • Tráng giấy
        • Làm nóng dụng cụ
        • Chuẩn bị cà phê ( không được xay trước )
      • Sau 3 phút chuẩn bị thí sinh có 5 phút để thi đấu chính thức, yêu cầu bao gồm:
        • Thành phẩm cà phê pha ra tối thiểu 200ml 
        • Thí sinh tiến hành chia ra 4 ly cho 4 vị BGK. Tối thiểu 1 ly 50ml (Cup không đủ 50ml sẽ không được chấm điểm từ BGK)
        • Thí sinh đặt 4 ly thí đấu vào vị trí quy định của BTC.
        • Nếu thí sinh không đặt được bài dự thi vào đúng nơi quy định của BTC trước khi hết thời gian thì xem như thua cuộc.
  • Quy trình chấm thi
      • BTC sẽ dán SBD thí sinh ở dưới đáy ly
      •  4 BGK bao gồm
        • 1 trưởng BGK
        • 3 BGK Sensory
      • Chấm dựa trên 6 tiếu chí
        • Aroma
        • Flavour
        • Aftertaste
        • Acidity : điểm số nhân 2
        • Body   : điểm số nhân 2
        • Balance

      • Trưởng BGK sẽ biết chính xác vị trí ly dự thi của thí sinh và không trực tiếp tham gia vào phần chấm thi
      • 3 BGK Sensory sẽ không biết chính xác ly dự thi của thí sinh
      • Sau khi bài dự thi được đặt lên bàn BGK, 3 BGK Sensory sẽ phải quay lưng để trưởng BGK hoán đổi vị trí bài dự thi của thí sinh
      • 3 BGK Sensory có  5 phút để chấm thi
      • Thí sinh chiến thắng là thí sinh có được sự lựa chọn từ 2 vị BGK  Sensory trở lên
      • Trong trường hợp thí sinh bằng nhau về số lần lựa chọn của BGK Sensory thì quyết định thí sinh chiến thắng thuộc về trưởng BGK

Tiêu chuẩn và Định Nghĩa

  • Cà phê thi đấu
    • Vòng 1: 1 loại cà
      • Thí sinh nhận 3 loại cà phê
      • Vào ngày thi đấu BGK sẽ công bố cà phê thí đấu chọn từ 1 trong 3 mẫu đã phát cho Thí Sinh
    • Vòng 2: 1 loại cà
      • Sau khi Vòng Hồi Sinh Kết thúc
      • Sau khi kết thúc vòng Hồi Sinh, BGK sẽ công bố cà phê thi đấu cho Vòng 2 chọn từ 1 trong 3 loại cà phê  Cupping vào buổi sáng
    • Vòng hồi sinh: 1 loại cà
        • Công bố sau khi kết thúc Vòng 1
    • Vòng chung kết: 1 loại cà
      • Công bố sau khi kết thúc Vòng 2
      • BTC sẽ công bố cà phê thí đấu
  • Nước thi đấu:
    • Thí sinh tự chuẩn bị nước hoặc sử dụng nước của BTC
    • Thí sinh sử dụng nước tự chuẩn bị phải thông báo với BTC
    • BGK sẽ quyết định việc thí sinh có quyền sử dụng nước tự chuẩn bị trong thi đấu hay không
  • Chất lượng nước
    • Sạch, không màu
    • Không mùi
    • TDS 85mg/L (Mức chấp nhận trong khoảng 50-125ml/L)
  • Máy xay
    • Thí sinh tự chuẩn bị hoặc sử dụng của BTC
  • Máy nước nóng / Ấm đun
    • Thí sinh tự chuẩn bị  hoặc sử dụng của BTC
  • Ấm rót
    • Thí sinh tự chuẩn bị  hoặc sử dụng của BTC
  • Giấy lọc
    • Thí sinh tự chuẩn bị  hoặc sử dụng của BTC
  • Khác
    • Thí sinh thông báo với BTC nếu phần dự thi có sử dụng các công cụ dụng khác được nêu ở trên

Chi tiết về các giám khảo sẽ được cập nhật trước mỗi cuộc thi một tuần trên các kênh thông tin.

Các Quy Định Khác

Sau khi đã xác nhận đăng ký trực tuyến thành công, các thí sinh sẽ phải tuân thủ các điều khoản/điều kiện mà BTC đặt ra cho cuộc thi. Lưu ý rằng, các điều khoản, điều kiện này cũng sẽ là trách nhiệm và yêu cầu bắt buộc đối với các đơn vị cử thí sinh tham dự.

Khi tham dự cuộc thi, mỗi thí sinh cần phải cam kết rằng: 

  • Cho phép BTC dùng tên và hình ảnh của các thí sinh trong hoạt động quảng bá cho cuộc thi mà Ban tổ chức sẽ sử dụng trong năm đó hay những năm tiếp theo mà không phải trả bất kỳ một khoản phí nào.
  • Không hạn chế các điều khoản về video, hình ảnh, hay các ấn phẩm liên quan đến hình ảnh và các sản phẩm của thí sinh đó tại cuộc thi.
  • Khi tham dự cuộc thi, các thí sinh có thể quảng bá các thông tin, hình ảnh của cuộc thi mà mình tham dự thông qua mọi hình thức có thể mà không phải trả một khoản chi phí nào.

Việc tham dự cuộc thi PBrewChallenge Latte Art Contest được xây dựng trên tinh thần TỰ NGUYỆN và GIAO LƯU nên BTC đánh giá tinh thần TỰ GIÁC và ĐÓNG GÓP XÂY DỰNG từ các ý kiến của các thí sinh. Nếu như các thí sinh nào vi phạm các điều khoản, thể lệ của cuộc thi, tùy theo mức độ vi phạm, BTC cùng thí sinh đó sẽ thỏa thuận và giải quyết. Nếu như các điều khoản có những bất cập phát sinh, BTC sẽ chính thức đính chính bằng văn bản gửi tới các thí sinh và chịu trách nhiệm trước các phát sinh đó.

Các thí sinh cần phải nắm chắc các yêu cầu và thể chế cuộc thi đã được công bố trên trang web của BTC. Mọi thông tin, phản hồi của các thí sinh sẽ được cập nhật tại : https://thelovelycup.com/pour-challenge-main

Nếu như có bất kỳ điều khoản nào chưa được rõ, các thí sinh liên hệ trực tiếp  vào email dưới đây để được giải đáp.

Email: pourchallenge@gmail.com

Website: https://thelovelycup.com/pour-challenge-main

Facebook Page: The Lovely Cup O’ Coffee

quy-nh-v-th-thc-brew-challenge-o-to-barista-chuyn-nghip