- Founder, CEO & Head Trainer của The Lovely Cup O’ Coffee
- Founder của Xưởng rang Cà Phê Sài Gòn, sở hữu Cà Phê Sài Gòn (TP.HCM) và Cà phê Anh Hai Sài Gòn (Hà Nội)
- Cựu du học sinh Úc tại trường Đại Học Central Queensland, Melbourne, Australia
- Hơn 6 năm sống tại Úc, từng làm việc tại: Cafenatic, Sensory Lab, St Ali…
- Giải 3 Cuộc thi Pha chế nghệ thuật tại Melbourne năm 2013
Barista Super Intensive du học sinh - Thực hành công việc Barista chuyên sâu tại nước ngoài ngay sau 25 buổi học
Tóm lược
ĐỐI TƯỢNG NÊN THAM GIA?
Khóa học bao gồm kỹ năng trong khóa “Basic Barista Du Học Sinh” và tăng cường thêm nghiệp vụ của khóa “Upper Latte Art”, lý thuyết về “Specialty Coffee” và “Brewing Coffee” tại Úc.
Đối tượng cần học tất cả những kỹ năng Barista từ căn bản đến chuyên sâu để xin việc làm khi đi du học hoặc có dự định sống ở nước ngoài, đặc biệt thị trường Úc, Canada, New Zealand.
KẾT QUẢ SAU KHÓA HỌC?
– Bằng chứng nhận Barista từ Rancilio của Ý (Học viên đóng thêm phí để lấy chứng nhận Úc).
– Chương trình đào tạo dựa theo hệ thống giáo dục Ý và Úc, được chính phủ hai nước công nhận (Australian Qualification Framework và Nationally Recognised Training).
– 95% học viên sau khóa học có việc làm tại Úc, New Zealand, Canada.
– 98% học viên hài lòng với kỹ năng tiếp thu sau khóa học.
– 2 Units học viên nhận khi hoàn thành khóa học (đóng thêm phí để thực hành, thi và nhận chứng chỉ)
1/ SITXFSA005 Use hygienic practices for food safety (Prerequisite unit)
2/ SITHFAB025 Prepare and serve espresso coffee
Chương trình học
- Giới thiệu máy móc và dụng cụ pha chế
- Những lỗi thường gặp khi sử dụng máy móc và dụng cụ pha chế
- Các bước chiết xuất Espresso
- Hiệu chỉnh một shot Espresso chuẩn
- Thực hành chiết xuất Espresso
- Hướng dẫn Menu Cafe Ý (Australia, Canada, New Zealand)
- Hướng dẫn viết CV và cách thức xin việc làm thêm tại Australia, Canada, New Zealand)
- Tư vấn kinh nghiệm sống và văn hoá làm việc trong các quán cà phê tại Úc
- Tư vấn cách giải quyết các vấn đề du học sinh thường hay gặp phải tại Australia, Canada, New Zealand
- Gặp gỡ và giao lưu với các học viên đang và chuẩn bị đi du học Australia, Canada, New Zealand
- Giới thiệu các loại sữa dùng cho cà phê
- Hướng dẫn đánh sữa tạo bọt
- Hướng dẫn đánh sữa cơ bản và khắc phục lỗi sai khi đánh sữa
- Hướng dẫn tạo hình “Basic Heart Latte Art”
- Thực hành đánh sữa cơ bản và tạo hình “Basic Heart Latte Art”
- Hướng dẫn chia bọt Latte và Latte
- Hướng dẫn chia bọt Latte và Cappucino
- Hướng dẫn Art Tim Vân
Hướng dẫn “Upper Latte Art”
- Tim Vân (Fineline Heart)
- Lá (Rosetta)
- Tulip
- Thiên nga (Swan)
- Lý thuyết về “Specialty Coffee” và “Brewing Coffee” tại Úc
- Phân biệt căn bản giống cà phê, cách sơ chế và cấp độ rang
- Hướng dẫn căn bản nhận biết hương vị trong cà phê
Nguyên tắc pha và thực hành pha
- V60
- Kalita
- Chemex
- Syphon
- Luyện tập Menu Cafe Ý
- Ôn tập
Trainer
Cảm nhận của học viên
Khóa học khác
Đơn vị Tài trợ - Đồng hành